为提升业务能力和市场竞争力，东方神韵集团餐饮部派出代表王希参加2024年度北京清洁协会举办清洁技能培训。此次培训包括清洁方法、清洁工具、清洁流程等内容，令受训学员受益匪浅。
虽然餐饮项目的核心竞争力是餐品质量，但作为餐厅的“初始印象”，清洁服务不容小觑。此次的清洁课程，包含了清洁理论、清洁工具、清洁流程等多方面知识讲解，为受训者提供了良好的学习平台。通过3天的学习和实践，使大家了解了清洁用品如何做分色管理，这在餐厅清洁，后厨清洁中都能够有效的避免交叉感染，进一步保障餐品和用餐环境的卫生。另外，大家还了解到，清洁是有特定的方法和技巧的，并非“想当然”。例如：最简单的擦拭，要分为干擦、湿擦、半干擦、水擦等多种方式，这其中需要判断目标区域的污染物构成，还要遵循先易后难的擦拭规则，而这些清洁中的细节，在实际工作当中，常常是容易被忽略的“质感”所在。 通过参加本次的培训，使大家深刻了解到清洁工作的重要性和专业性，也明确了自身的短板，对餐饮部来说是一次宝贵的学习和提升机会，也为后续的内训工作积累了宝贵的知识。 |
