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从一粒粮食到一滴美酒,见证一瓶华都酱酒的诞生之旅~

2024-03-25| 发布者: admin| 查看: 3444| 评论: 0|来自: 北京华都酒业

摘要: 一粒粮一滴酒岁月沉淀酒香每一瓶华都酱酒的诞生都是高粱、小麦和水的涅槃之旅曲为骨、粮为肉、水为血、艺为魂历经上百道工序及时间的沉淀蜕变成一滴美酒来,一起见证华都酱酒的酿造之谜又是一年高粱红一穗穗成熟的红 ...

一粒粮一滴酒

岁月沉淀酒香

每一瓶华都酱酒的诞生

都是高粱、小麦和水的涅槃之旅

曲为骨、粮为肉、水为血、艺为魂

历经上百道工序及时间的沉淀

蜕变成一滴美酒

来,一起见证华都酱酒的酿造之谜

又是一年高粱红

一穗穗成熟的红高粱

将迎来一场特殊的“选美大赛”

一粒粒“胜出”的红缨子高粱

是酿造华都酱酒的最佳原料

它将以感恩的赤诚,醇香的方式

完成蜕变

酒曲流觞,点化佳酿

红缨子高粱的好搭档“酒曲”

高温大曲是华都酱酒生香的秘密

以小麦为原料

适合高温微生物生长的黄色曲块

就是活跃在微生物世界的精灵

端午制曲,重阳下沙,顺应天时

粮食和酒曲

在最能发挥自己特色的时

尽情交融

1年的生产周期,2次投料

9次蒸煮,8次发酵,7次取酒

开窖、起糟、拌料、装甑、摘酒……

润粮的精准把控

上甑的薄厚把握

摘酒的恰时拿捏

耐心等待它的蜕变

经过层层考验

华都美酒初成

经过蒸馏后的酒

需陈酿一段时间

以陶坛养酒

陶坛独特的“微氧”环境

坛内酒液的“呼吸作用”

在数年陈酿的过程中

水分子与酒精分子进行缔合

酒液不断陈化老熟

越陈越香

口感更加柔和适口

华都库中的每一坛原酒都有专属的

“身份标签”

经过以上几个步骤

酱酒酿造已经完成

为保证酱度数标准

品质稳定及风格特色

还需对原酒进行勾调

“以酒调酒”组合、调味

酿酒匠人们精心勾调

是科学与艺术的完美结合

一点点修正辨别

寻找微妙的平衡与层次

勾勒出每一缕

华都特有的幽雅酱香

精心勾调后的华都酱酒

还需在酒库里继续陈酿

至少一年之后

通过检查

使酱酒标准化

如果符合或超过指标的质量标准

即可送包装车间包装出厂

保证出厂的每一批次酒都保持

固有的风格

华都人用饱满的红缨子高粱

酿造出一滴滴醇香的华都美酒

不负匠心,不负传承,不负期待

让更多的好酒之人忠于其品

醉于其中


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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